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La
gastronomie vosgienne
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 La meilleure
façon de découvrir
les spécialités
culinaires vosgiennes c'est les
fermes auberges.
Généralement, c'est
ouvert les week-end et il vaut
mieux téléphoner
avant. Les fermiers vosgiens vous
feront ainsi découvrir
leur cuisine campagnarde et
authentique, mais attention, si
c'est le garçon de ferme
qui vous sert, pas touche, vous
n'êtes pas dans le
marais.
Quelques
spécialités
vosgiennes : la salade vosgienne,
les poireaux à la
vosgienne, le fumé
(palette). Ici, comme partout en
Lorraine, la pomme de terre et le
lard sont omniprésents
dans la cuisine. Les versions
vosgiennes de la crèpe aux
pommes de terre et des patates
rapées s'appellent
"toffâye" et "rapailles".
Coté poisson, la truite
est le poisson le plus
répandu, le vosgien la
prépare au court bouillon
et au vin rouge. Le fromage local
est le géromé,
sorte de Munster. Enfin
coté sucrerie, la tarte
aux myrtilles et la glace de
plombière : un vrai
délice qui nous vient des
fins fonds de l'histoire de cette
petite ville thermale.
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