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La cuisine
mosellane est d'inspiration un
peu germanique voir alsacienne.
On aime la pomme de terre et
notamment les patates
rôties avec des petits
lardons ou les fameuse
"crêpes aux pommes de
terre". La quiche, le
pâté lorrain, la
potée lorraine et la soupe
au lard sont des plats
plutôt campagnards et
d'hiver. Le cochon, sous toutes
ses formes, fait aussi partie des
grands classiques mosellans (oui,
oui, je vous vois venir...).
Coté sucreries, les tartes
à la mirabelle, aux
quetsches mais aussi à la
rhubarbe ou au fromage sont des
desserts appréciés
des Mosellans et des lorrains en
général. Mais
n'allez pas croire que le
mosellan ne sait pas
apprécier la cuisine fine,
car ici on peut aussi
déguster des
bouchées à la
reine, de la tourte aux
grenouilles, de la matelote de
brochet au pinot noir, du filet
de sandre au vin de Moselle et
aux jaunettes, du lapin en
gelée de mirabelle, du
pavé de sanglier avec
poêlée
forestière et sauce aux
airelles et pour terminer un
soufflé glacé aux
mirabelles ou un gâteau au
chocolat de Metz. Bref la cuisine
ici n'a rien à envier aux
régions françaises
les plus gastronomiques. Notez
aussi qu'en Moselle Est on
apprécie beaucoup le
gibier (sanglier, chevreuil) en
saison. (oups !)
Le vin de Moselle
(généralement
blanc) accompagne souvent les
plats de poisson. En
apéritif, l'amer
bière (avec une goutte de
sirop de citron) ou le Picon
bière sont très
prisés. Evitez les kirs
lorrains que les restaurateurs
essaient de vous imposer, le kir
c'est bourguignon, un point c'est
tout.
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